Шеф-повар Анхель Леон удивляет хамоном из тунца

0 0

фото 1

Известный «морской шеф-повар» и мастер ресторана Aponiente (3 звезды Мишлен) в Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария (Кадис) Анхель Леон удивил своих подписчиков Instagram хамоном из тунца. Его пост был посвящен Всемирному дню тунца, который с 2016 года официально отмечается 2 мая. В своем видео шеф-повар показал, как тонко он срезает кусок соленого тунца с большого куска, который он окрестил «морской грудинкой».

Огромный кусок соленой рыбы похож на ножку хамона, да и срезать с этого куска тонкую пластинку – это такое же искусство, как нарезка хамона. Как отмечают эксперты, цвет тунца на срезе также напоминает цвет среза хамона. Шеф-повар Анхель Леон объясняет, что это своего рода знак уважения традиционному испанскому хамону, через презентацию его морского варианта. Он также добавляет, что они поймали тунца весом от 350 до 400 килограммов, затем отрезали часть брюха, чтобы придать куску форму грудинки.

Менее чем за неделю этот пост получил множество комментариев, среди которых есть слова восхищения от не менее именитых коллег шеф-повара. А такие звезды, как певица Диана Наварро, комик Хорхе Кадавал и актер Пако Тус уже изъявили желание попробовать новый морской шедевр гастрономии от Анхеля Леона.


Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.