Лучшие крокеты с хамоном 2021 готовят в регионе Кастилия-ла-Манча

0 0

фото 1

Нет сомнений, этим летом многие гастрономические туристы отправятся в Casas-Ibáñez и его бар Cañitas Maite, чьи молодые шеф-повара получили награду за лучшие крокеты с хамоном 2021. Они рассказывают, что для готовки используют только местные продукты. Так как в этой зоне много овец, именно их молоко используется для приготовления такого традиционного блюда, как крокеты. Среди других секретов их крокетов можно выделить особые пропорции муки и жира для соуса бешамель, использование хамона только вида Jamón Joselito и панировку в виде хлопьев для более хрустящего эффекта. «Они делаются с большой любовью к нашей земле, что важно», — подчеркивают Хавьер и Хуан.

Любопытным фактом является то, что именно крокеты из региона Кастилия-ла-Манча становятся победителями в этой номинации вот уже три года подряд: в 2020 году лучшими стали крокеты от Альберто Гарсия Эскудеро из ресторана Iván Cerdeño (Толедо), а в 2019 году – от Хавьера Угидос из Tobiko (Толедо).

Вы тоже можете приготовить крокеты на ужин. Помните, мы делились с вами рецептами от лучших шеф-поваров?

 


Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.