Два испанских супа, чтобы согреться в зимнее время

0 1

Чесночный кастильский суп

Два испанских супа, чтобы согреться в зимнее время

Черствый хлеб, бульон, яйца и чеснок – это все, что вам нужно, чтобы приготовить сытный кастильский суп, который несмотря на свою простоту влюбляет навсегда. Сегодня мы предложим для вас его классический вариант, в который каждый добавляет дополнительные ингредиенты по своему вкусу. Чаще всего ими являются кусочки хамона или колбаса чоризо.  

Ингредиенты для четырех порций:

4 чеснока;
300 г черствого хлеба;
 3 яйца;
 1 литр бульона;
 1 столовая ложка паприки;
 оливковое масло;
 соль по вкусу.

Приготовление:

В кастрюле подрумяниваем чеснок с использование небольшого количества оливкового масла. Добавляем кусочки черствого хлеба и паприку, все тщательно перемешиваем и заливаем бульоном. Даем супу закипеть, убираем с огня и разбиваем сверху яйца. Подавать суп лучше в глиняных горшочках или глубоких тарелках, чтобы он оставался горячим.

Кальдо по-галисийски

Два испанских супа, чтобы согреться в зимнее время

Название этого супа прекрасно отражает регион, откуда это блюдо родом. Этот сытный суп сможет согреть и наполнить энергией даже в очень холодную погоду.

Ингредиенты для четырех порций:

150 г нута или бобов;
500 г картофеля;
500 г овощей;
1 свиная корейка на кости;
колбаса чоризо;
50 г свиного жира;
2 столовые ложки оливкового масла;
половина чайной ложки паприки.

Приготовление:

Накануне вечером необходимо замочить нут или бобы. В высокую большую кастрюлю наливаем два литра воды и варим бобы с мясом в течение примерно полутора часов, чтобы нут и мясо стали мягкими. Затем нарезаем картофель и добавляем его в бульон вместе с нарезанной колбасой чоризо. Пока бульон продолжает вариться, разогреваем сковородку и нагреваем оливковое масло и свиной жир. После того как жир растает, к нему добавляем паприку, и все вместе отправляется в бульон. Последними в него попадают нарезанные овощи. Как только овощи станут мягкими, суп готов. Остается только посолить по вкусу.

Приятного аппетита!

 


Источник

Оставьте ответ

Ваш электронный адрес не будет опубликован.